APCI Chef Luca Malacrida, Capitano Squadra Nazionale

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Classe 1980, valtellinese di origine, ha iniziato giovanissimo a viaggiare per fare esperienza con i più grandi Maestri italiani e internazionali.

Appassionato delle nuove tendenze, di nuovi ingredienti e tecniche legate alla cucina salutistica, rimane un interprete entusiasta della cucina classica, seppure rivisitata.

Oggi è consulente per diverse aziende e ristoranti.

È Capitano della Squadra Nazionale APCI Chef Italia.

Se vuoi scrivere a Luca, mandagli una mail a questo link !

A questo link le ricette di Luca per “La Salute nella Cucina Mediterranea”

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Alcalia insieme ad APCI

Associazione Professionale cuochi italiani

Due mondi che in modo diverso si influenzano l’un l’altro: mangiare con gusto e star bene in salute. Obiettivo è dimostrare che la scelta accurata degli ingredienti, le tecniche di cottura, la creatività delle buone preparazioni sono assolutamente in linea con le esigenze di un’alimentazione finalizzata alla prevenzione ma anche a regimi alimentari indicati per stare bene in salute, nonostante patologie da tenere sotto controllo.